内容量：5〜6人前分
トムヤムクンは、レモングラス・カー（タイの生姜）・パクチールートという3つの「根」で出汁を張る、タイの伝統的なハーブのスープです。 香り高いハーブ、爽やかな柑橘のハーブ、酸味を効かせるハーブ——その組み合わせ自体が、タイに受け継がれてきた植物と食の知恵。 ペーストではなく、乾燥ハーブから出汁を引くからこそ届く、豊かな香りと味わいを食卓でお楽しみください。
［ご家庭でご用意いただく材料］ 有頭赤海老 洋エシャロット しめじ ミニトマト ナンプラー キビ糖 チリインオイル レモンの搾り汁 豆乳 水 〆用の米粉うどん その他、生パクチー・生ライムなど、お好みの具材。
レモングラスルート タイの食卓に根づく、代表的なハーブ。清々しく、すっきりとした香りが持ち味で、スープ全体を爽やかに引き締めます。気分を切り替えたいときの一杯にも。
カー（ガランガル） 「タイの生姜」とも呼ばれるハーブ。生姜に似た、すっきりとした辛みとエキゾチックな香りが特徴。スープに深みとキリッとした後味を添えます。
パクチールート 香りの土台となる「根」の部分。タイ料理では、出汁の要として古くから使われてきました。パクチーならではの華やかな香りが、スープに奥行きを生みます。
コブミカンの葉（カフィアライムリーフ） 清々しい柑橘の香りが、ふっと気分を和ませてくれます。ひと葉加えるだけで、スープに爽やかな奥行きが広がります。
コブミカンの実（カフィアライムフルーツ） 爽やかな酸味と香りが持ち味。キリッとした風味が、スープ全体を引き締めます。リフレッシュしたい気分のときにも。
唐辛子 ピリッとした辛みと刺激で、スープにアクセントを。お好みで量を調整してください。
